蛋白质质量评价方法主要用于评估蛋白质的营养价值、生物利用率以及功能特性。当前，常见的蛋白质质量评价方法包括化学评分（Chemical Score）、氨基酸评分（Amino Acid Score, AAS）、蛋白质消化率校正氨基酸评分（Protein Digestibility-Corrected Amino Acid Score, PDCAAS）、蛋白质利用率（Protein Efficiency Ratio, PER）以及真实消化率校正氨基酸评分（Digestible Indispensable Amino Acid Score, DIAAS）。这些方法广泛应用于食品配方优化、临床营养评估和新型蛋白质产品研发等领域。随着蛋白质质量评价方法的发展，其研究范围从单纯的氨基酸组成分析，逐渐扩展到蛋白质的消化吸收和生物利用率评估。近年来，高通量分析技术与体外模拟消化模型的结合，为蛋白质质量评价提供了更高效、更精准的研究手段。在这一背景下，百泰派克生物科技凭借专业的技术团队与丰富的服务经验，为客户提供高质量的蛋白质分子量分析服务，满足科研与产业需求。

常见的蛋白质质量评价方法

1、化学评分（Chemical Score）

化学评分是通过比较样品蛋白质中氨基酸含量与理想蛋白质模型来评估其质量的一种方法。

（1）技术流程：

①样品制备：粉碎均质并提取蛋白质。

②氨基酸分析：采用液相色谱技术测定氨基酸含量。

③计算评分：将限制性氨基酸含量与标准值进行对比。

（2）注意事项：

氨基酸分析需确保样品完整，避免降解。样品中可能存在非蛋白态氨基酸，需加以区分。

（3）技术优势：

方法快速，能够直接反映样品中氨基酸的平衡性。适用于初步筛选蛋白质样品的营养价值。

2、氨基酸评分（AAS）与PDCAAS

氨基酸评分和PDCAAS是基于氨基酸组成与生物消化吸收的评价方法，特别适合食品营养研究。

（1）技术流程：

①AAS计算：分析蛋白质样品中必需氨基酸的含量，并与推荐摄入量对比。

②PDCAAS修正：结合体外或体内实验数据，校正消化率因素。

（2）注意事项：

PDCAAS需结合人体或动物实验数据，工作量较大。样品中的抗营养因子可能影响消化率测定结果。

（3）技术优势：

综合性强，能够同时反映蛋白质的组成与利用情况。是国际食品与健康领域的常用标准方法。

3、蛋白质利用率（PER）

蛋白质利用率通过动物实验评估蛋白质对生长的促进作用，是一种生物学评价方法。

（1）技术流程：

①动物模型建立：选择合适实验动物（如小鼠或大鼠）。

②饲喂实验：提供标准化饲料和测试蛋白质。

③数据分析：记录体重变化，计算单位蛋白质摄入的体重增益。

（2）注意事项：

动物实验需严格遵守伦理和标准操作规范。饲喂条件与环境需严格控制，以减少干扰。

（3）技术优势：

实际反映蛋白质对机体生长的贡献。可用于验证不同蛋白质来源的生物利用率。

DIAAS是国际上逐步推广的一种新型蛋白质质量评价方法，通过真实消化率评估蛋白质的生物利用性。

（1）技术流程：

①氨基酸分析：获取样品的氨基酸组成数据。

②体内实验：结合动物模型测定真实消化率。

③数据整合：综合氨基酸组成与消化率计算DIAAS。

（2）注意事项：

样品处理需避免热变性和降解对实验结果的干扰。体内消化率测定需结合高精度的仪器分析。

（3）技术优势：

精确度高，适用于高端食品和特定人群（如婴幼儿、老年人）蛋白质质量的评价。DIAAS弥补了PDCAAS对低消化率蛋白质评价不足的缺陷。

5、质谱法（Mass Spectrometry, MS）

质谱法通过分析蛋白质的质量与电荷比，能够精确测定蛋白质的分子量、氨基酸序列及其结构特征，从而评估蛋白质的质量。

（1）技术流程：

①样品准备：样品通常需要通过酶解或化学方法处理，以生成肽段。这些肽段可以更有效地在质谱仪中进行分析。

②离子化：通过电喷雾电离（ESI）或基质辅助激光解吸电离（MALDI）等方法将样品离子化。

③质谱分析：质谱仪根据离子的质荷比（m/z）对其进行分析，得到蛋白质的特征峰。

④数据解析：通过数据库比对、二级质谱分析等方法，解析蛋白质的具体成分、氨基酸序列和结构信息。

⑤定量分析：通过离子信号强度与已知标准的对比，进行蛋白质浓度的定量分析。

（2）注意事项：

①样品纯度：样品需经过严格净化，避免杂质影响质谱分析结果。

②仪器参数控制：离子化和分析过程中，温度、压力等条件的控制对结果准确性至关重要。

③信号干扰：复杂样品中，基质效应和信号重叠可能会影响数据的解读。

（3）技术优势：

①高灵敏度：质谱法能在极低浓度下准确检测蛋白质，适用于低丰度蛋白质的分析。

②高分辨率：通过质谱可以准确确定蛋白质的分子量、氨基酸序列，甚至修饰类型，提供更详细的质量评价。

③多重分析：能够同时分析多种蛋白质，尤其在蛋白质组学研究中，质谱法是理想的高通量分析手段。

④定量准确：结合标准曲线和内标法，质谱能实现高精度的蛋白质定量，适用于蛋白质质量和生物学活性评估。

质谱法的优势使其成为当前蛋白质质量评价方法中的金标准，尤其在高复杂度样品分析、蛋白质组学研究以及临床蛋白质评估中得到了广泛应用。

百泰派克生物科技以科学严谨的技术流程、全面专业的服务体系，为客户提供全面的蛋白质质量评价方法支持。不论是初步的化学分析，还是深入的生物利用率研究，我们的服务都以高质量的数据与结果为核心，助力客户快速实现研发目标和产品优化。通过合作，您将获得专业的技术支持与高效的蛋白质分子量分析服务。

百泰派克生物科技特色项目

一、蛋白测序

百泰派克生物科技使用Thermo公司新推出的Obitrap Fusion Lumos质谱仪及岛津公司埃德曼降解测序系统对蛋白质序列进行分析，提供基于质谱的蛋白测序分析服务，包括对蛋白质的氨基酸组成分析，N端测序，C端测序和全序列分析，以及基于埃德曼降解的蛋白质N端序列分析服务。对于未知理论序列的蛋白质，提供基于从头测序法的蛋白质从头测序服务，对蛋白序列进行分析。

※服务优势：

1.采用目前世界上先进的质谱仪器 Obitrap Fusion Lumos;

2.可实现对所测定靶蛋白序列 100% 的覆盖;

3.可测定蛋白N端多达 70个氨基酸序列;

4.可测定多种形式的样品: 蛋白溶液、PVDF 蛋白条带;

5.样品用量低: 蛋白样品仅需 5-10ug，即可完成检测;

6.测序不受N端封闭，PEC和和糖基化等N端修饰的影响。

二、蛋白质组学

百泰派克生物科技采用Thermo Fisher的Orbitrap Fusion Lumos质谱平台结合Nano-LC，提供定量蛋白质组学、靶向蛋白质组学、多肽组学、翻译后修饰蛋白组学等多种蛋白质组学分析服务。此外，百泰派克生物科技新推出基于timsTOF Pro的4D蛋白质组学服务，助力微量样本蛋白组学、大样本群医学及高通量修饰组学等研究工作。

※服务优势：

1 .高通量定量蛋白分析:多对照组大规模实验分析，发现新的生物标记物;

2.体内体外多种蛋白质标记方法，适用于分析组织、细胞、血液等多种样品;

3.质谱分析灵敏度高，实验结果重复度高;

4.可检测较低丰度蛋白，线性范围广;

5.专业生物信息学分析，分析更系统准确。

三、单细胞质谱流式技术分析

百泰派克生物科技采用Fluidigm质谱流式系统进行单细胞质谱流式技术分析，采用金属元素标记物（通常是金属元素标记的特异抗体）标记细胞表面和内部的分子，然后用流式细胞原理分离单个细胞，再用电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）分析单个细胞的原子质量谱，最后将原子质量谱数据转换为细胞表面和内部的信号分子表达量。

※服务优势：

1.技术先进，填补技术空白

采用金属标记抗体技术，避免了传统流式荧光通道少且易相互影响的问题。可在单细胞层面上对多种指标同时进行表征，百泰派克生物科技可做到同时检测51个目标蛋白。

2.分析数量大，成本较低

单细胞RNAseq受成本等因素限制，所有样本细胞汇总的分析数目一般在2x10^4个左右，而流式质谱技术一次（单样本）就可分析至少10^5的细胞，实现了数量级的提高，且成本不高于单细胞RNAseq。

3.应用前景大

①流式质谱结果可以给出细胞亚群的变化，在临床诊断、疾病机制研究等方面具有极大的研究前景；

②将金属标签技术与其他技术结合会有新应用方向。除常规蛋白外，质谱流式细胞技术还可用于蛋白翻译后修饰；

③可检测细胞存活率、细胞大小、mRNA转录子表达量、DNA合成速率以及蛋白酶活性等。

四、基于高精度质谱的免疫多肽组学分析及新抗原发现

百泰派克生物科技的基于高精度质谱的免疫多肽组学分析及新抗原发现一站式解决方案包括我们专有的、高度敏感的免疫肽富集和鉴定方案。我们能够帮助您实现10,000个以上I型多肽和10,000个以上II型多肽的鉴定和识别。通过我们优化的高通量免疫多肽组学分析平台进行免疫肽组学分析，可从最小的样品材料中进行可重复的识别和定量。该服务可以应用于大规模的研究，旨在助力科研工作者寻找癌症、免疫疾病及传染病的解决方案，深入挖掘未知的靶标。

五、生物药物表征

百泰派克基于高分辨率质谱技术，MALDI TOF，高效色谱分离技术，提供一系列完善的生物药物分析方案，从蛋白质、多肽、抗体、疫苗等生物制品的氨基酸组成和一级结构分析，到产品变异性和纯度分析。旨在提供优质生物药物分析服务，帮助生物医药生产商提高生物药物品质。

百泰派克生物科技七大检测平台

百泰派克生物科技-生物制品表征，生物质谱多组学优质服务商

北京百泰派克生物科技有限公司致力于为生物/制药和医疗器械行业提供质量控制检测和项目验证等专业服务。公司实验室遵循NMPA、ICH、FDA和EMA等的法规和指导原则，通过CNAS/ISO9001双重质量体系认证，建立了完备的质量体系，数据冷热/异地备份，设备定期计量/期间核查，软件审计追踪，为客户提供一体化解决方案和技术服务，支持新药研发、药物申报注册和生产放行。

1.公司采用ISO9001质量控制体系，专业提供以质谱为基础的CRO检测分析服务；

2.获国家CNAS实验室认可，为客户提供符合全球药政法规的药物质量研究服务；

3.业务范围覆盖蛋白质组学、多肽组学、代谢组学、生物药物表征、单细胞分析、单细胞质谱流式、生信云分析以及多组学生物质谱整合分析等；

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